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  菊苣生產履歷

 安心蔬菜---菊苣

菊苣基本介紹---

神農本草經記載，菊苣有清肝利膽，能治各種眼疾之功效。

菊苣(Blue sailors)外型酷似萵苣，葉互生，密成簇狀，葉大而皺縮，葉緣呈不規則缺刻，食具苦味。主要用於生吃，植株的嫩葉也可炒食、作涼拌菜。

生產履歷---菊苣--

菊苣的營養食譜---

菊苣的葉子含有豐富的鐵、鈣、銅、維生素、礦物質、纖維素與葉綠素，尤其維生素Ａ，生食對眼睛             有益，能明目，有｢護眼蔬菜｣之稱。  

氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高於苜蓿草粉，維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。

特有的天然Oligo寡糖，內含豐富的Bifidus菌，不容易在胃部被分 解破壞，所以可以完整的到達腸道，幫助腸道蠕動。  

好吃的菊苣海苔蛋捲：

  1. 菊苣100g切半備用，雞蛋1顆加鹽(適量)打散。

  2. 乾鍋用紙巾擦上薄薄一層油後，開中小火熱鍋。

  3. 倒入1/3的蛋液，鋪上適量菊苣，待蛋液凝固及邊緣出現稍稍金黃時裝盤，並在上面鋪滿一層海苔備

      用 (重覆一次此動作。)

  4. 第三份蛋液下鍋後直接鋪上海苔，即將之前完成的多層次蛋放入鍋中，接著對折後靠鍋邊放置，蛋液

      凝固後翻轉包覆，即可盛起切片。