紅萵苣生產履歷
安心蔬菜---
基本介紹---
別名皺葉萵苣、紅葉萵苣,菊科菊苣屬的一個品種,原產地為地中海沿岸到西亞一帶。
稍具苦味,口感清脆、葉片部份為紅色,邊緣呈現美麗大蕾絲皺摺。
生產履歷---
營養食譜---
•紅萵苣具有維他命A,維他命C,葉酸及鐵質。
•富含抗氧化物,紅捲的抗氧化物質為一般萵苣的100倍。且它也包含抗氧化的槲皮素。
•富含β-胡蘿蔔素、維他命B1和維他命C。
紅萵苣的料理訣竅
可以炒食、生食、川燙後沾醬油、沙拉佐食,而常常運用在增添美觀跟粉飾的視覺效果。
西式餐點中,各式豐富美味的沙拉中,都能出現紅萵苣的影子,簡單的和風醬、清香的果醋,都能顯出它的新鮮美味。
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