在勃翔植物工廠裡,除了有強大的萵苣家族、白菜家族之外,我們也種植在市面上比較少見的葉菜類的蔬菜,兼具美觀又健康。

適合食用族群:所有年齡層

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勃翔植物工廠特殊葉菜類的成員介紹:

 

紅切葉芥菜

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Ø  英文名:Chinese mustard

Ø  重量:150g

Ø  特色:葉色呈現紫紅色,口感特殊富辛辣味

Ø  營養成分:含有維他命A,鈣質、鐵質、磷、鉀、胡蘿蔔素。

Ø  功效:多食用有益眼睛保健、維持新陳代謝與血紅素的合成。

Ø  料理方法:以沙拉佐食為主,亦可炒食、生食、醃漬。

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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小松菜

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Ø  英文名:Komatsuna

Ø  重量:200g

Ø  特色:原產於日本東京都江戸川區的小松川,為油菜的變種菜。

Ø  營養成分:含有豐富的維他命ACE與鈣。小松菜鈣質含量很高,每100公克的含鈣量高達290毫克,相當於菠菜的5倍喔!

Ø  功效:鈣質可以有效地預防骨骼疏鬆症,並有收緩鎮定神經之效;維他命ACE可以消除焦慮不安,改善心臟機能、牙痛、貧血。

Ø  料理方法:清炒、火鍋、味增湯

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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菊苣

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Ø  英文名:Blue sailors

Ø  重量:200g

Ø  特色:菊苣外型酷似萵苣,葉緣呈不規則缺刻,食具苦味

Ø  營養成分:含豐富氨基酸、維生素、胡蘿卜素;葉子含有鐵、鈣、銅、維生素、纖維素與葉綠素,並含特有的天然Oligo寡糖

Ø  功效:氨基酸可保護身體;Oligo寡糖幫助腸胃蠕動;菊苣生食對眼睛有益,能明目,有「護眼蔬菜」之稱

Ø  料理方法:鮮食、炒食、涼拌

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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芝麻菜

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Ø  英文名Eruca sativa

Ø  重量:100g

Ø  特色:嫩葉及花朵具有芝麻般香氣,有類似水芹的味道,故稱芝麻菜。吃起來清脆厚實帶有獨特的芝麻香氣與溫和的辛辣味,從品嚐嫩葉的前段、中段到後段,都有不同層次的風味。

Ø  營養成分:蛋白質、纖維素、維他命C、鉀等營養元素

Ø  功效:具有降肺氣、利肺水等功效,也可用於治療喘咳痰多、久咳、水腫、尿少、尿頻等疾病。近年來醫學研究表明,芝麻菜還含具有較強的防癌、抗癌活性物質。

Ø  料理方法:沙拉佐食、炒食、可製作青醬,亦可加工製作菜籽油供食用。

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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裂葉茼蒿

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Ø  英文名:Garland chrysanthemum

Ø  重量:200g

Ø  特色:裂葉茼蒿也被稱為飛機草、太子草、春菊、澎湖茼蒿及山茼萵,香氣濃郁

Ø  營養成分:豐富的β胡蘿蔔素、維生素ABCEK、鈣與蛋白質

Ø  功效:抗氧化、身體器官保健,中醫認為茼蒿有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效

Ø  料理方法:快炒、川燙、火鍋

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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千筋京水菜

京水菜  

 

Ø  英文名Hybrid Mizun

Ø  重量:200g

Ø  特色:京水菜為日本流行新興蔬菜之一,外型新穎、富含礦質營養。葉片淡綠色,葉柄非常白且脆嫩,口感及風味極佳。食用方式多種,目前成為國內大型餐廳常用的沙拉食材。

Ø  營養成分:胡蘿蔔素、維他命C、葉酸、鈣、鐵、食物纖維。

Ø  料理方法:抗氧化、預防貧血、骨頭、牙齒成分、紅血球成分、改善便祕。

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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冰花

冰花  

 

Ø  英文名:Ice plant

Ø  重量:100~150g

Ø  特色:冰花原產於南非海邊,為一種耐鹽的植物,葉面上具有透明水珠狀的控鹽細胞,內含豐富的礦物質營養。

Ø  營養成分:鉀、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素、肌醇、松醇等。

Ø  功效:肌醇可以促進脂肪的燃燒,而松醇這種成分,則是具有降低血糖的效果。

Ø  料理方法:冰花質地脆嫩,帶鹹味,可供鮮食及炒食,但鮮食之方式最能品嚐出其原有之鹹味。

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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廣島野菜

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Ø  英文名:Hiroshimana

Ø  重量:200g

Ø  特色:本品種為日本傳統野菜,外型介於白菜與芥菜之間,葉型開展、口感脆甜、不易開花,越大棵越好吃。外觀有點像芥菜,但無芥菜的苦味

Ø  營養成分:富含維生素C、鈣質、多纖維與水分

Ø  料理方法:清炒、川燙

Ø  食譜:生產履歷

Ø  Look

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美味菜園系列:

白菜家族

萵苣家族

 

 

 

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