在勃翔植物工廠裡,除了有強大的萵苣家族、白菜家族之外,我們也種植在市面上比較少見的葉菜類的蔬菜,兼具美觀又健康。
適合食用族群:所有年齡層
小朋友 :★★★★★
成年人:★★★★★
老年人:★★★★★
勃翔植物工廠特殊葉菜類的成員介紹:
紅切葉芥菜
Ø 英文名:Chinese mustard
Ø 重量:150g
Ø 特色:葉色呈現紫紅色,口感特殊富辛辣味
Ø 營養成分:含有維他命A,鈣質、鐵質、磷、鉀、胡蘿蔔素。
Ø 功效:多食用有益眼睛保健、維持新陳代謝與血紅素的合成。
Ø 料理方法:以沙拉佐食為主,亦可炒食、生食、醃漬。
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
小松菜
Ø 英文名:Komatsuna
Ø 重量:200g
Ø 特色:原產於日本東京都江戸川區的小松川,為油菜的變種菜。
Ø 營養成分:含有豐富的維他命A、C、E與鈣。小松菜鈣質含量很高,每100公克的含鈣量高達290毫克,相當於菠菜的5倍喔!
Ø 功效:鈣質可以有效地預防骨骼疏鬆症,並有收緩鎮定神經之效;維他命A、C、E可以消除焦慮不安,改善心臟機能、牙痛、貧血。
Ø 料理方法:清炒、火鍋、味增湯
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
菊苣
Ø 英文名:Blue sailors
Ø 重量:200g
Ø 特色:菊苣外型酷似萵苣,葉緣呈不規則缺刻,食具苦味
Ø 營養成分:含豐富氨基酸、維生素、胡蘿卜素;葉子含有鐵、鈣、銅、維生素、纖維素與葉綠素,並含特有的天然Oligo寡糖
Ø 功效:氨基酸可保護身體;Oligo寡糖幫助腸胃蠕動;菊苣生食對眼睛有益,能明目,有「護眼蔬菜」之稱
Ø 料理方法:鮮食、炒食、涼拌
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
芝麻菜
Ø 英文名:Eruca sativa
Ø 重量:100g
Ø 特色:嫩葉及花朵具有芝麻般香氣,有類似水芹的味道,故稱芝麻菜。吃起來清脆厚實帶有獨特的芝麻香氣與溫和的辛辣味,從品嚐嫩葉的前段、中段到後段,都有不同層次的風味。
Ø 營養成分:蛋白質、纖維素、維他命C、鉀等營養元素
Ø 功效:具有降肺氣、利肺水等功效,也可用於治療喘咳痰多、久咳、水腫、尿少、尿頻等疾病。近年來醫學研究表明,芝麻菜還含具有較強的防癌、抗癌活性物質。
Ø 料理方法:沙拉佐食、炒食、可製作青醬,亦可加工製作菜籽油供食用。
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
裂葉茼蒿
Ø 英文名:Garland chrysanthemum
Ø 重量:200g
Ø 特色:裂葉茼蒿也被稱為飛機草、太子草、春菊、澎湖茼蒿及山茼萵,香氣濃郁
Ø 營養成分:豐富的β胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E、K、鈣與蛋白質
Ø 功效:抗氧化、身體器官保健,中醫認為茼蒿有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效
Ø 料理方法:快炒、川燙、火鍋
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
千筋京水菜
Ø 英文名:Hybrid Mizun
Ø 重量:200g
Ø 特色:京水菜為日本流行新興蔬菜之一,外型新穎、富含礦質營養。葉片淡綠色,葉柄非常白且脆嫩,口感及風味極佳。食用方式多種,目前成為國內大型餐廳常用的沙拉食材。
Ø 營養成分:胡蘿蔔素、維他命C、葉酸、鈣、鐵、食物纖維。
Ø 料理方法:抗氧化、預防貧血、骨頭、牙齒成分、紅血球成分、改善便祕。
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
冰花
Ø 英文名:Ice plant
Ø 重量:100~150g
Ø 特色:冰花原產於南非海邊,為一種耐鹽的植物,葉面上具有透明水珠狀的控鹽細胞,內含豐富的礦物質營養。
Ø 營養成分:鉀、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素、肌醇、松醇等。
Ø 功效:肌醇可以促進脂肪的燃燒,而松醇這種成分,則是具有降低血糖的效果。
Ø 料理方法:冰花質地脆嫩,帶鹹味,可供鮮食及炒食,但鮮食之方式最能品嚐出其原有之鹹味。
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
廣島野菜
Ø 英文名:Hiroshimana
Ø 重量:200g
Ø 特色:本品種為日本傳統野菜,外型介於白菜與芥菜之間,葉型開展、口感脆甜、不易開花,越大棵越好吃。外觀有點像芥菜,但無芥菜的苦味
Ø 營養成分:富含維生素C、鈣質、多纖維與水分
Ø 料理方法:清炒、川燙
Ø 食譜:生產履歷
Ø Look:
美味菜園系列:
留言列表