close
丸葉壬生菜生產履歷
安心蔬菜---
基本介紹---
奇特的千頭葉菜—壬生菜為日本京都傳統蔬菜，是京水菜變種，在壬生地區種植而得名。
外型多分支而葉圓，其味道鮮美獨特及略帶辛辣，適合醃漬涼拌，亦可清炒或水煮做湯(如京都御雜煮)，屬於新引進較受歡迎的蔬菜珍品。
生產履歷---
營養食譜---
營養成分：胡蘿蔔素、維他命C(抗氧化作用)、葉酸(預防貧血)、鈣(骨頭、牙齒成分)、鐵(紅血球成分)、食物纖維(改善便祕)。
其外形美觀無缺刻，葉片為深綠色橢圓形狀，葉柄細長呈綠白色，纖維少，質脆，口感柔軟多汁，風味獨特，並具有較高的營養價值。
㊝料理訣竅"壬生菜京都昆布漬"
食材 ↬ 壬生菜、昆布
調味料 ↬ 糖、鹽
料理方法 ↬
1. 將壬生菜切成3 cm大小，將莖桿上的髒污以水洗淨清除，並以濾網濾乾水分。
2. 整體撒上少許的鹽、糖。
3. 將昆布切斷後加入，輕柔的攪拌均勻。
4. 放入食物密封袋中，將空氣擠出，放入冰箱中。
不時搓揉，醃漬半天後即可食用。
更多壬生菜食譜，可參考連結 cookpad：http://cookpad.com
註：京都料理是受宮庭內宴席料理、寺院裏的素食料理、茶道中的懷石料理三種料理影響發展而成。料理材料是以地名命名的京野菜如：壬生菜、九條蔥、聖護院蔓菁等，再加入豆腐、生湯葉(豆皮)、幹魚等清淡配料，最後裝盤。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
植物工廠生產履歷 (55)
