藥用作物 金線連生產履歷
藥用作物──金線連
金線連基本介紹───
台灣金線連是台灣民間的珍貴藥材，相傳效用廣泛能治療多種疾病，因此有「藥王」、「藥虎」之稱。主要特徵為葉背呈酒紅色，葉面墨綠色，上面佈有金黃色網狀脈條紋故稱之金線蓮。
金線連生產履歷───
金線連營養食譜───
•營養成分含有鉀、鈣、鎂、維生素C、天麻素、金線連酮、金線連糖等。其中天麻素可以增強記憶力，金線連酮有很強的抗氧化作用，金線連糖則有助於降高血糖、高血脂。
•亦有研究指出金線連萃取物有保肝、調節免疫力等功效。
金線連雞湯
材料：新鮮金線連7克、全雞一隻、黃耆20-30克、枸杞30克、當歸2-3片、紅棗15顆。
料理方法：
1.先將雞肉以熱滾水汆燙過去除血水備用。
2.再將金線連熬煮20-30分鐘後，加入雞肉與黃耆、紅棗、當歸、枸杞，一起燉煮30分鐘即可食用。
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